A préparer sans sortir de la cuisine! et à cacher dans la maison… pour déguster dans la joie.
Il suffit de préparer une décoction avec les pelures d’oignon et d’y faire cuire les œufs 15 min
C’est la technique naturelle des teinturiers d’autrefois appliquée en cuisine.
Une manière toute simple de découvrir l’univers des teintures végétales.
Recette de base:
Récupérez les peaux de vos oignons ( rouges ou jaunes mais ne pas les mélanger car ce sont deux teintes différentes).
Elles peuvent être utilisées sèches ou fraîches. Vous pouvez donc les conserver dans une coin de votre cuisine pour les utiliser plus tard. Plus il y a des peaux plus la couleur est soutenue mais la peau d’un oignon suffit déjà pour un œuf.
Faites bouillir les pelures d’oignon + cuillère à café vinaigre blanc (pas indispensable mais conseillé) jusqu’à ce que le colorant se diffuse dans l’eau ( env 15 min).
Puis y plonger les œufs et les laisser cuire 15 min, à la manière d’un œuf dur classique.
Les laisser refroidir dans la décoction.
Vous savez qu’en cuisine il est très difficile d’écailler des œufs durs si on ne leur a pas fait subir un choc de température en les passant sous l’eau froide dès qu’on les sort de l’eau bouillante.
Il est donc conseillé de leur faire subir ce choc de température puis de les replonger dans la décoction et laisser le tout refroidir: ainsi la coquille finira d’absorber le colorant.
Variante 1: Imprimer petite plante
Avant de plonger l’œuf dans la décoction bouillante prendre un tissu type bas nylon et plaquer le feuillage contre l’œuf et procéder selon la même recette. (à deux il est plus facile de nouer)
Variante 2: Décliner les couleurs
Des essais ont été glanés pour vous sur internet: chou rouge, curcuma,thé…
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